CÉPAGES •
Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot
TERROIR•
Sur les flancs des coteaux ensoleillés et rocailleux du sud de la Montagne Noire, à 300 m d’altitude. Les sols sont argilo-calcaires, caillouteux. Alternance Est-Ouest du climat.
VINIFICATION •
Vendange manuelle et tri. Fermentation et macération de 25 jours. Élevage partiel en barriques neuves (60%), entre 10-12 mois avec soutirage annuel pour les cépages océaniques. Le vin n’est pas collé avant la mise en bouteille.
DÉGUSTATION •
Robe rouge rubis brillante. Nez complexe, puissant, sur des notes de cuir, vanille bourbon. Touches d’épices douces, essences boisées. Bouche élégante aux arômes de fruit cuit, caramel et réglisse. Belle longueur et profondeur. Tannins soyeux.
75cl • AOP Cabardès
Guide Hachette 2021 / 1* : “Tendre, à point, c’est une agréable évocation de l’appellation.”
DÉGUSTATION •
Robe rouge rubis brillante. Nez complexe, puissant, sur des notes de cuir, vanille bourbon. Touches d’épices douces, essences boisées. Bouche élégante aux arômes de fruit cuit, caramel et réglisse. Belle longueur et profondeur. Tannins soyeux.
20.30€
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Sur devis pour l’international ;
| AOP/IGP | |
|---|---|
| Prix | 29.00 € (75cl), 55.00 € (150cl) |
| Couleur | |
| Cépages | 50% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, 40% Syrah |
| Elevage | Elevage en barriques (50%) |
| Accords Mets/Vins | Souris d’agneau confite, rôti de bœuf, fromages à pâte fleurie, brie |
| Domaine | |
| Cuvée |
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