Visitez un domaine incontournable de la route des vins
Vaste amphithéâtre orienté plein sud, adossé à la Montagne Noire, Le Minervois est sous l’influence dominante de la Méditerranée. Culminant à 400 m, l’AOP Minervois La Livinière est un terroir rare composé de calcaires et de schistes. La dégustation des grands vins du domaine se fait dans un cadre minéral, entre les murets où l’on découvre parfois une petite cabane de pierres sèches, comme ouverture noire sur ces murs de cailloux blancs. C’est une “borie”, qui a donné son nom du domaine.
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