CHÂTEAU DE CIFFRE
AOP FAUGÈRES & SAINT-CHINIAN
La rencontre unique de deux terroirs d’exception du Haut Languedoc
Point de rencontre entre les AOP Faugères et AOP Saint-Chinian, le domaine se situe en un point géologique singulier, sur une zone de transition entre un coteau gris noir de schistes de Faugères et un autre blanc de calcaire et galets roulés de Saint-Chinian, au pied du pic de la Coquillade, qui culmine à 700 m.
La variété des terroirs et des cépages, ainsi que l’escarpement et l’exposition des parcelles, permettent au Château de Ciffre d’exprimer l’originalité de ces deux terroirs rares.
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Niché au cœur d’un paysage d’une beauté sauvage saisissante, sur le Piémont du Haut-Languedoc, le Château de Ciffre se distingue aussi comme étant le seul domaine situé au point de rencontre de trois appellations : Faugères, Saint-Chinian et Languedoc.
Ancienne villa romaine, le domaine abritait un moulin à vent au bord du torrent et un autre moulin à vent sur un point haut.
Les vins reflètent fidèlement la dualité de ce terroir d’exception. Les Faugères sont minéraux, épicés et frais, dans un style ample et racé. Ceux issus de Saint-Chinian sont gourmands et frais.
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