DOMAINE DE LA BORIE BLANCHE
AOP LA LIVINIÈRE
Un balcon de schistes sur la méditerranée
Vaste amphithéâtre orienté plein sud et adossé à la Montagne Noire, le Domaine de la Borie Blanche compte 16 hectares de vignobles sous l’influence de la Méditerranée, en encépagement Grenache, Syrah, Mourvèdre et Carignan.
Un terroir rare de schistes et de calcaires répartis sur des parcelles d’exception en coteaux, parmi les plus hautes de l’appellation.
Acquis en 1999, le Domaine de la Borie Blanche tire son nom des cabanes de pierres sèches et blanches appelées « bories » ; c’est aussi un clin d’œil à Blanche, unique fille de Nicolas et Miren de Lorgeril, née en 1995.
Adossé aux contreforts de la Montagne Noire, au cœur du Minervois, le domaine se distingue par son environnement singulièrement minéral, sillonné de murets de pierres sèches. Sur ce terroir d’altitude culminant à 400 mètres, composé de calcaires et de schistes, l’influence méditerranéenne marquée est tempérée par la fraîcheur nocturne descendant des crêtes du causse, ce qui permet une maturation plus lente des raisins.
Cette combinaison unique donne à ses vins un équilibre parfait entre une bouche gourmande au fruité éclatant, des tanins soyeux et une finale fraîche et minérale, soulignée par des notes de garrigue.
Des vins produits en culture biologique, dans le plus grand respect de l’environnement.
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