CÉPAGES •
60% Syrah, 30% Grenache Vieilles Vignes, 10% Mourvèdre
TERROIR •
Les terroirs de schistes s’accrochent au Piémont du Pic de la Coquillade qui culmine à 650 mètres d’altitude. Les terroirs d’altitude sont ceux dont la fraîcheur nocturne permet une maturation tout en douceur et l’expression la plus élégante des arômes.
VINIFICATION •
Vendanges par parcelle sur les plus vieilles vignes de Grenache et Syrah. Vinification traditionnelle. Cuvaison pouvant aller jusqu’à 35 jours privilégiant les extractions douces. Élevage partiel en fûts (50% en barrique neuve).
DÉGUSTATION •
Robe grenat soutenue. Nez puissant, intense, dominé par les fruits noirs compotés. Belle rondeur avec une combinaison des tannins et de la minéralité (pierre à fusil, graphite). Très aromatique, fruité.
150 cl • AOP Faugères
RVF guide vert 2024 note : 91/100 : “Au Château de Ciffre, le Faugères a besoin de temps pour s’ouvrir mais sa bouche est déjà onctueuse.”
DÉGUSTATION •
Robe grenat soutenue. Nez puissant, intense, dominé par les fruits noirs compotés. Belle rondeur avec une combinaison des tannins et de la minéralité (pierre à fusil, graphite). Très aromatique, fruité.
36.00€
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– A partir de 25 bouteilles : frais de port offerts
Sur devis pour l’international ;
| AOP/IGP | |
|---|---|
| Prix | 36 |
| Couleur | |
| Cépages | 60% Syrah, 30% Grenache, 10% Mourvèdre |
| Elevage | Élevage partiel (entre 20-25%) en barriques – 12 mois |
| Accords Mets/Vins | Magret de canard aux pêches, côtes de bœuf, charcuteries et fromages affinés |
| Domaine | |
| Cuvée |
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