Le Montpeyre · Sélections Parcellaires · 2017

TERROIR • Le vignoble grimpe sur les flancs des coteaux ensoleillés et rocailleux du sud de la Montagne Noire, de 200 à 400 m d’altitude. Le coteau de Montpeyre est un coteau exceptionnel à 350 mètres d’altitude, défriché et planté en 1995, une sorte de « clos » cerné de garrigue et de pinède. Fraîcheur nocturne permet une maturation tout en douceur et l’expression la plus élégante des arômes.

VINIFICATION • Vendange manuelle et tri. Fermentation et macération de 25 jours. Elevage partiel en barriques neuves (50%) et entre 12 à 14 mois avec soutirage annuel pour les cépages océaniques. Le vin n’est ni collé, ni filtré avant la mise en bouteille.

DÉGUSTATION • Nez puissant, complexe, fruits noirs, truffe, coriandre, pointe poivrée. Bouche ample, massive, tanins très fins, belle harmonie avec le bois. Cette cuvée dévoilera et atteindra sa plénitude dans une dizaine d’années.