Les Anges 2021

75cl • VIN DE FRANCE

CUVÉE PARCELLAIRE

CÉPAGES • 100% Grenache

TERROIR • Parcelle de Grenache située sur l’îlot le plus à l’ouest de Pennautier, sur un sol calcaire avec des argiles profonds, au milieu des garrigues.

DÉGUSTATION • Au nez, des arômes de fruits rouges avec quelques notes légèrement fumées. En bouche, une belle complexité avec des arômes de fruits mûrs et une bonne persistance.

VINIFICATION • Vendanges manuelles. Macération préfermentaire de 1 à 2 jours, vinification traditionnelle en cuve béton pendant 15 jours à 3 semaines, avec des remontages légers quotidiens pour une extraction douce et préserver le fruit. Température de vinification : 16-18°C sur les 2 premiers jours, puis 24-26°C pendant la fermentation alcoolique, avec une macération finale à chaud proche des 30°C. Séparation des jus de coule et de presse. Élevage en cuve inox.

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24.65

24.65
-15%

Informations complémentaires

AOP/IGP

Prix

29 €

Couleur

Cépages

100% Syrah

Elevage

Vendanges manuelles
Macération préfermentaire 1-2 jours, vinification

Accords Mets/Vins

Viande blanche, ou rouge grillée

Cuvée

Domaine

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